材料
白萝卜 350 克
鸡蛋 4 个
大葱 1 根
调料
食用油 30 克
精盐 1 小匙
味精 半小匙
做法
1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制；鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花；葱去叶切末；
2.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。
特点：
色彩淡雅，清香脆嫩。
★厨师一点通
萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。