材料
牛肉 300 克
胡萝卜 50 克
洋葱 25 克
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
调料
食用油 30 克
酱油 2 小匙
啤酒 8 大匙
胡椒粉 1 小匙
番茄酱 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
做法
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗 净切片；蒜洗净拍松；
2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中 洗去浮沫；
3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒， 再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开 后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂 锅，用小火炖30 分钟即可。
特点：
清香四溢，肉嫩可口。
★厨师一点通
炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。