材料
牛肉 400 克
胡萝卜 50 克
白萝卜 50 克
香葱 1 棵
生姜 1 小块
大蒜 3 瓣
干辣椒 5 个
草果 适量
大料 适量
香叶 适量
调料
食用油 30 克
高汤 3 大匙　
番茄酱 1 小匙
辣椒酱 1 小匙
排骨酱 1 小匙
花生酱 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 1 小匙
味精 半小匙
做法
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方 块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；
2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、 花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草 果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、 胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
特点：
香辣软糯，味厚滑爽。
★厨师一点通
炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有 股山楂的清香。