调料
食用油 30 克
酱油 1 大匙
料酒 1 大匙
豆瓣酱 三分之二大匙
白糖 1 小匙
精盐 1 小匙
味精 半小匙
材料
瘦肉 100 克
粉丝 350 克
香葱 1 棵
注：可酌情配料
做法
1.先用温水将粉丝泡软洗净;瘦肉洗净剁成肉末;葱洗 净切花；
2.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干 肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐 和味精炒匀后即可。
特点：
口味清淡，爽滑美味。
★厨师一点通
此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。