材料
猪蹄 150 克
花生仁 50 克
香葱 2 棵
生姜 1 块
调料
料酒 1 大匙
胡椒粉 1 小匙
精盐 2 小匙
味精 1 小匙
做法
1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
特点：
补血养颜，汤鲜味浓。
★厨师一点通
猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。
厨房小窍门
花生米巧存贮
先将花生米洗净，沥干后炒熟，均匀地拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，然后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法贮存的花生米可1～2 年不变质。