调料
食用油 500 克
（实耗60 克）
白板油块 50 克
精盐 2 小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料
虾仁 400 克
荸荠 100 克
吐司 5 片
粉条 5 克
面包糠 300 克
玉米粉 50 克
淀粉 适量
做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉
米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球
放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，
改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油
轻炸粉条，放到虾球上即可。
特点：
色泽金黄，口感香嫩。
★厨师一点通
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。
