材料
猪肉 400 克
菠萝 50 克
洋葱 10 克
青辣椒 半个
红辣椒 半个
淀粉 适量
调料
食用油 500 克
（实耗50 克）
番茄酱 1 大匙
香醋 1 大匙
精盐 半小匙
白糖 1 大匙
做法
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆；菠萝、辣椒、 洋葱洗净，切小片；
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油；
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再 放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐 后炒匀即可。
特点：
色泽鲜艳，酸甜可口。
★厨师一点通
将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。