材料
新鲜墨斗鱼
５００克
红辣椒
１个
青辣椒
１个
香葱
1 棵
生姜
1 小块
调料
香油
2 小勺
酱油
2 小勺
料酒
1 大勺
精盐
1 小勺
白糖
1 小勺
味精
半小勺
做法
1. 将墨斗鱼去骨 ,
内脏,
眼,
墨皮后洗净.
葱切段,
姜切片,
青红辣椒切丝.
2. 锅内加水烧开,
放入墨斗鱼加入料酒姜片葱段.
煮透后将墨斗鱼捞出沥水晾凉.
3. 将墨斗鱼切细丝,
放盘内加入白糖精盐酱油腌 10 分钟,
加入味精香油辣椒丝拌匀即可.
特点
肉质鲜美,
爽嫩可口.
厨师一点通
水煮墨斗鱼时要快,
以免肉质变硬
