材料
白米饭 300 克
虾仁 200 克
鸡蛋 1 个
香葱 2 棵
淀粉 适量
调料
食用油 20 克
精盐 半小匙
味精 半小匙
做法
1.虾仁洗净去泥肠;鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花;
2.烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。
特点：
鲜嫩清淡，滑爽可口。
★厨师一点通
勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。