调料
食用油 30 克
精盐 1 小匙
材料
卷心菜 400 克
虾皮 50 克
大蒜 2 瓣
生姜 1 小块
做法
1.卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末；
2.锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3 分钟，即可盛出。
特点：
菜鲜味美，清爽适口。
★厨师一点通
卷心菜要用大火爆炒。