调料
食用油 20 克
精盐 半小匙
味精 半小匙
材料
杂粮米 800 克
虾仁 50 克
鲜贝 50 克
花枝 50 克
胡萝卜 12 克
芦笋 12 克
玉米笋 12 克
鸡蛋 1 个
海苔 适量
做法
1.胡萝卜、芦笋切丁；玉米笋切块；虾仁、鲜贝、花枝切丁，再以沸水汆烫后捞起沥干；把鸡蛋煎成蛋皮，切丝；海苔切丝；
2.用冷水将杂粮米浸泡约1小时，将浸泡的水倒掉，重注入适量水量，放入蒸锅中蒸约50 分钟；
3.烧热油锅，将虾仁丁、花枝丁、鲜贝丁下锅以大火快炒，再加入少许精盐调味即可起锅备用；
4.烧热油锅，将杂粮米饭下锅炒至米粒呈松散状时加入胡萝卜丁、芦笋丁、玉米笋、味精拌匀即可装盘，再放上炒好的海鲜与蛋皮丝、海苔丝即可。
特点：
鲜香可口，营养健胃。
★厨师一点通
摊蛋皮时注意厚薄要均匀。