材料
鸡蛋 3 个
调料
食用油 300 克
（实耗30 克）
精盐 半小匙
白糖 半小匙
做法
1.将鸡蛋打散，加入白糖、精盐搅拌均匀；
2.热油，将打好的蛋液慢慢倒入滤勺中，轻轻摇动，让蛋液均匀入锅油炸；
3.炸约1 分钟后，即可捞起浮出油面的蛋松，淋在白饭上即可食用。
特点：
色泽金黄，外酥内软。
★厨师一点通
油温要稍高一些，否则做不出蛋松的效果。