调料
香油 2 小匙
料酒 1 大匙
胡椒粉 2 小匙
精盐 2 小匙
味精 1 小匙
材料
驴肉 300 克
驴骨头 200 克
香葱 2 棵
生姜 1 块
大料 适量
做法
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
特点：
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。
★厨师一点通
煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。