材料
新鲜小龙虾 500 克
香葱 3 棵
生姜 1 块
大蒜 6 瓣
花椒 1 大匙
干辣椒 6 个
调料
香油 1 小匙
料酒 1 大匙
香醋 1 小匙
精盐 1 小匙
味精 半小匙
做法
1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；葱白切段；姜、蒜洗净切末；
2.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
3.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
特点：
麻辣味浓，味道鲜美。
★厨师一点通
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。