调料
酱油 1 大匙
精盐 2 小匙
冰糖 适量
味精 半小匙
材料
驴肉 350 克
陈皮 2 克
草果 2 克
香叶 1 克
桂皮 2 克
大料 2 克
丁香 1 克
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：
色泽红润，肉质鲜嫩。
★厨师一点通
酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉的本味。