材料
牛肉 250 克
西红柿 400 克
香葱 2 棵
生姜 1 小块
大蒜 2 瓣
淀粉 适量
调料
食用油 500 克
（实耗30 克）
酱油 1 小匙
番茄酱 1 小匙
精盐 1 小匙
白糖 小匙
味精 小匙
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置 半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末； 姜、蒜洗净切末；
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸 至七成熟时捞起沥油；
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分 钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀 后即可装盘。
特点：
口味独特，味道鲜美。
★厨师一点通
可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。